nouvèl

Yon opsyon ki an sante pou konsomatè yo ak biznis yo

Kòm moun li etid yo ki te pibliye ki montre lyen klè ant konsomasyon nan manje fre ak sante, yon moun ka espere konsomasyon fwi ak legim.

grandi (pa gen okenn jwèt).Òganizasyon Mondyal Lasante ankouraje yon ogmantasyon nan konsomasyon fwi ak legim, yon mesaj repete pa anpil gouvènman nan kanpay.

tankou pwomosyon UK 5-a-day ki ankouraje moun yo manje yon kantite rekòmande nan yon varyete fwi ak legim chak jou.One Food Business News

atik te note ke konsomatè ki poko gen laj 40 yo te ogmante konsomasyon anyèl yo nan legim fre pa 52% sou dènye dekad la.(Li remakab tou ke malgre sa yo

konsèy gen toujou yon pwopòsyon ki ba nan popilasyon mondyal la manje kantite yo rekòmande yo.)

Yon moun ka konkli ke manje an sante se yon gwo mache chofè.Dapre Fitch Solutions - Global Food & Drink Report 2021, mache fwi a vo $ 640 milya dola chak.

ane epi li ap grandi nan 9.4% pa ane, to kwasans ki pi rapid nan nenpòt sous-segman manje.Yon klas mwayèn k ap grandi mondyal ki te lye nan konsomasyon fwi segondè se tou

ki mennen ale nan yon ogmantasyon nan pwopòsyon fwi konsome.

Mache legim mondyal la pi gwo, li vo 900 milya dola ameriken, e li ap grandi pi piti, men li toujou pi wo pase mwayèn pou mache manje a.Legim yo wè sa tankou

esansyèl - manje prensipal ki fòme èstime nan anpil repa - men gen tou yon ogmantasyon nan rejim ki pa vyann ak redwi vyann.Legim, sitou sa ki gen anpil pwoteyin,

yo vin pi enpòtan tou de nan eta natirèl yo ak nan pwodwi trete, kòm yon ranplasman pou pwoteyin ki baze sou vyann.(Li Pwoteyin ki baze sou plant yo fè fas ak kèk

nan menm defi yo kòm processeurs vyann.)

 

Defi pwodwi fwi ak legim

Yon mache en se yon bon nouvèl pou pwodiktè manje yo men gen defi sistemik ke moun ki nan chèn ekipman pou fwi ak legim dwe fè fas ak:

 

Rekòt rekòlte yo dwe kenbe fre epi pote nan mache nan bon kondisyon.

Pwodwi yo ka ensiste (domaje oswa kòmanse kraze) pa yon gran varyete faktè tankou tanperati, atmosfè ki antoure yo, limyè, aktivite pwosesis,

enfeksyon mikwòb.

Gen anpil règleman ki dwe respekte nan transpò ak estoke pwodui fre, epi si yo pa respekte, pwodwi yo ka rejte pa achtè.

Gen mank de travayè nan chèn ekipman pou, sètènman nan davwa, men nan pwen pita tout wout la nan lavant an detay oswa sèvis manje.

Pwodiksyon fwi ak legim afekte pa move tan ak chanjman nan klima;ekstrèm nan chalè, sechrès, inondasyon ka tout chanje viabilité nan pwodiksyon nan tou de kout la

ak alontèm.

Kontaminasyon.Evènman kontaminasyon yo ka koze pa:

patojèn (tankou ecoli oswa salmonèl), oswa

pwodui chimik (tankou pwodui chimik netwayaj oswa gwo konsantrasyon angrè), oswa

objè etranje (metal oswa vè pou egzanp).

Ann pran yon gade pi byen nan dènye atik sa a: kontaminan fizik.

 

Ki gen kontaminan fizik

Pwodwi natirèl prezante defi nan manyen en.Byen kiltivatè yo ka gen risk kontaminan nannan, pa egzanp, wòch oswa ti wòch yo ka ranmase pandan

rekòlte ak sa yo ka prezante yon risk domaj nan ekipman pwosesis epi, sof si yo detekte ak retire, yon risk sekirite pou konsomatè yo.

Kòm manje a deplase nan pwosesis la ak etablisman anbalaj, gen potansyèl pou plis kontaminan fizik etranje.Machin pwosesis fwi ak legim ka kraze

desann epi mete deyò sou tan.Kòm yon rezilta, pafwa ti moso nan machin sa a ka fini nan yon pwodwi oswa pake.Kontaminan metal ak plastik ka aksidantèlman

prezante nan fòm lan nannwa, boulon ak rondelles, oswa moso ki te kase nan ekran may ak filtè.Lòt kontaminan yo se ti moso vè ki soti nan

krich kase oswa domaje e menm bwa ki soti nan palèt yo itilize pou deplase machandiz nan faktori a.

Manifakti yo ka pwoteje kont risk sa yo lè yo enspekte materyèl k ap rantre yo ak odit founisè yo pou asire bon jan kalite nan kòmansman pwosesis la, ak Lè sa a, enspekte.

pwodwi apre chak etap pwosesis pi gwo ak nan fen pwodiksyon anvan pwodwi yo anbake.

Anplis de kontaminasyon aksidan, atravè etap pwosesis oswa nan rekòlte, gen bezwen pou pwoteje kont kontaminasyon ekspre ak move.Pi plis la

pi popilè egzanp sa a te nan Ostrali an 2018 kote yon travayè agrikòl mekontant mete zegwi koud nan frèz, riske domaj grav nan konsomatè yo pandan y ap.

move te Erezman pa te pi mal pase entène lopital.

Varyete absoli diferan fwi ak legim yo grandi se yon lòt defi ke processeurs dwe konnen.Men, menm nan yon sèl kalite pwodwi kapab genyen yon gwo

kantite varyasyon nan gwosè oswa fòm ki pral afekte kapasite ekipman enspeksyon manje.

Finalman, konsepsyon pake a dwe matche ak atribi yo nan manje a epi yo dwe apwopriye pou jwenn li nan destinasyon final li nan pi bon kondisyon posib.Pou egzanp, kèk pwodwi

yo delika epi yo mande pou pwoteksyon kont domaj nan manyen ak anbake.Enspeksyon apre anbalaj ofri dènye chans pou enspekte pwodwi fini pou sekirite ak

bon jan kalite anvan yo kite kontwòl la nan processeur a.

 

Pwosesis ak teknoloji sekirite manje

Pwosesis Sekirite Manje yo dwe solid pou reponn ak defi potansyèl sa yo.Manifaktirè manje yo dwe sonje ke evènman sa yo ka rive nenpòt kote nan

faz k ap grandi nan pwosesis pou vann an detay.Prevansyon ka ede nan kèk ka, pa egzanp, sele prèv falsifikasyon sou pwodwi pake.Ak deteksyon ka aplike nan

detekte kontaminan an anvan li rive nan konsomatè a.

Gen sistèm deteksyon ak enspeksyon radyografi manje ki itilize pou ede jwenn vè, wòch, zo oswa moso plastik.Sistèm enspeksyon radyografi yo baze sou dansite a

nan pwodwi a ak kontaminan an.Kòm yon radyografi penetre yon pwodwi manje, li pèdi kèk nan enèji li.Yon zòn dans, tankou yon kontaminan, ap redwi enèji a menm

pi lwen.Kòm radyografi a soti nan pwodwi a, li rive nan yon Capteur.Lè sa a, Capteur a konvèti siyal enèji a nan yon imaj nan enteryè a nan pwodwi manje a.Zafè etranje

parèt kòm yon lonbraj pi fonse nan gri epi li ede idantifye kontaminan etranje yo.

Si enkyetid prensipal ou a se metal, fil, oswa kontaminasyon ekran may nan ti pwodwi sèk, Lè sa a, ou ta dwe chwazi yon detektè metal.Detektè metal yo itilize frekans segondè

siyal radyo pou detekte prezans metal nan manje oswa lòt pwodwi yo.Dernye detektè metal multiscan yo kapab analize jiska senk frekans itilizatè a chwazi

kouri nan yon moman, ofri youn nan pi gwo pwobabilite pou jwenn kontaminan metal asye, ki pa FERROUS, ak Nerjaveèi.

 Yon chèkweigher manje se ekipman ki itilize pou kontwòl pwa serye pou tcheke ak konfime ke pwa machandiz manje nan liy oswa apre anbalaj pandan enspeksyon final la.

kont yon limit pwa predefini ki espesifye sou pake a.Yo kapab tou konte ak rejte pou yon solisyon kontwòl kalite san pwoblèm menm nan anviwònman plant rezistan.Sa a

ka ede minimize fatra, anpeche erè, epi redwi risk pou yo pa respekte règleman yo - veye kont etikèt kòrèk.

 

Rezime

Pwosesè fwi ak legim yo fè fas a gwo defi pou yo jwenn pwodwi fre yo nan men konsomatè yo.Soti nan enspeksyon nan manje yo resevwa nan fèm nan siveyans

pou moso kase nan ekipman pandan pwodiksyon an, pou verifye pakè yo anvan yo voye yo deyò pòt la, teknoloji peze manje ak enspeksyon ka ede fwi ak

processeurs legim satisfè atant konsomatè yo ak demann mondyal k ap grandi.

Ak nan ka ou t ap mande, bannann ak pòmdetè yo se fwi ak legim ki pi vann respektivman.Ak yon lòt vandè fò, tomat, se botanik yon fwi men

politikman ak gastronomik yo klase kòm yon legim!

Edite pa ekip Fanchi-tech nan 2024,05,13