nouvèl

Yon opsyon ki bon pou sante pou konsomatè yo ak biznis yo

Pandan moun ap li plizyè etid ki pibliye yo ki montre lyen klè ant konsomasyon manje fre ak sante, yon moun ka atann konsomasyon fwi ak legim

pou grandi (pa gen okenn jwèt mo). Òganizasyon Mondyal Lasante ankouraje yon ogmantasyon nan konsomasyon fwi ak legim, yon mesaj anpil gouvènman repete nan kanpay

tankou pwomosyon 5 fwi ak legim pa jou nan Wayòm Ini a ki ankouraje moun yo manje yon kantite rekòmande nan yon varyete fwi ak legim chak jou. One Food Business News

Atik la te note ke konsomatè ki poko gen 40 an yo ogmante konsomasyon legim fre yo chak ane a pa 52% pandan dènye deseni an. (Li enpòtan tou pou note ke malgre sa yo

avètisman toujou gen yon ti pwopòsyon popilasyon mondyal la k ap manje kantite rekòmande yo.)

Yon moun ka konkli ke manje ki an sante se yon gwo motè mache a. Dapre Fitch Solutions – Global Food & Drink Report 2021, mache fwi a vo 640 milya dola ameriken chak.

ane epi li ap grandi a 9.4% pa ane, to kwasans ki pi rapid nan nenpòt sou-segman manje. Yon klas mwayèn mondyal k ap grandi ki te lye ak gwo konsomasyon fwi tou

sa ki lakòz yon ogmantasyon nan pwopòsyon fwi yo konsome.

Mache legim mondyal la pi gwo, li vo 900 milya dola ameriken, epi l ap grandi pi piti piti men li toujou pi wo pase mwayèn mache alimantè a. Legim yo konsidere kòm

esansyèl — manje debaz ki fòme majorite anpil repa — men genyen tou yon ogmantasyon nan rejim ki pa gen vyann ak rejim ki gen mwens vyann. Legim, sitou sa yo ki gen anpil pwoteyin,

ap vin pi enpòtan ni nan eta natirèl yo ni nan pwodui trete yo, kòm yon ranplasman pou pwoteyin ki baze sou vyann. (Li Founisè Pwoteyin ki baze sou plant yo fè fas ak kèk

menm defi ak konpayi ki trete vyann yo.)

 

Difikilte pwodwi fwi ak legim yo

Yon mache k ap boujonnen se yon bon nouvèl pou moun k ap trete manje yo, men gen defi sistemik ke moun ki nan chèn ekipman pou fwi ak legim yo dwe fè fas ak:

 

Rekòt yo bezwen rete fre epi pote yo nan mache a an bon kondisyon.

Pwodwi yo ka sibi estrès (domaje oswa kòmanse kraze) akòz yon pakèt faktè tankou tanperati, atmosfè ki antoure yo a, limyè, aktivite pwosesis,

enfeksyon mikwòb.

Gen anpil règleman ki dwe respekte lè w ap transpòte ak estoke pwodui fre, epi si yo pa respekte yo, achtè yo ka rejte pwodui yo.

Gen mank travayè nan chèn ekipman an, sètènman nan seleksyon an, men nan pwen pita rive nan lavant an detay oswa sèvis manje.

Pwodiksyon fwi ak legim afekte pa move tan ak chanjman klimatik; chalè ekstrèm, sechrès, inondasyon, tout bagay sa yo ka chanje viabilité pwodiksyon an ni a kout tèm.

ak alontèm.

Kontaminasyon. Evènman kontaminasyon yo ka koze pa:

patojèn (tankou ecoli oswa salmonèl), oubyen

pwodui chimik (tankou pwodui chimik pou netwaye oswa gwo konsantrasyon angrè), oubyen

objè etranje (pa egzanp, metal oswa vè).

Ann pran yon gade pi pre sou dènye atik sa a: kontaminan fizik yo.

 

Ki gen kontaminan fizik

Pwodui natirèl yo prezante defi nan manyen yo an aval. Pwodui agrikòl yo ka gen risk kontaminan natirèl, pa egzanp, wòch oswa ti wòch ka ranmase pandan...

rekòlte epi sa yo ka prezante yon risk pou domaje ekipman pwosesis yo epi, sof si yo detekte yo epi retire yo, yon risk pou sekirite konsomatè yo.

Pandan manje a ap antre nan etablisman pwosesis ak anbalaj la, gen potansyèl pou plis kontaminan fizik etranje. Machin pou trete fwi ak legim yo ka kraze.

deteryore epi ize avèk tan. Kòm rezilta, pafwa ti moso nan machin sa yo ka fini nan yon pwodwi oswa yon anbalaj. Kontaminan metal ak plastik yo ka aksidantèlman

prezante nan fòmnwa, boulon ak rondelle, oubyen moso ki kase nan may ekran ak filtè yoLòt kontaminan yo se ti moso vè ki soti nan

bokal kase oswa domaje e menm bwa ki soti nan palèt yo te itilize pou deplase machandiz nan faktori a.

Konpayi fabrikasyon yo ka pwoteje kont risk sa yo lè yo enspekte materyèl k ap rantre yo epi fè odit bay founisè yo pou asire kalite nan kòmansman pwosesis la, epi answit enspekte yo.

pwodwi yo apre chak gwo etap pwosesis la ak nan fen pwodiksyon an anvan yo anbake pwodwi yo.

Menm jan ak kontaminasyon aksidantèl, atravè etap pwosesis oswa nan rekòt, gen bezwen pou pwoteje kont kontaminasyon volontè ak move. Pi

Yon egzanp resan byen koni sou sa a te nan Ostrali an 2018 kote yon travayè agrikòl ki pa t kontan te mete zegwi koud nan frèz, sa ki te riske fè konsomatè yo mal anpil.

Mal la te, erezman, pa t pi mal pase entène lopital.

Gwo varyete diferan fwi ak legim yo kiltive a se yon lòt defi ke moun k ap trete yo dwe konnen. Men, menm nan yon sèl kalite pwodwi, ka gen yon gwo...

kantite varyabilite nan gwosè oswa fòm ki pral afekte kapasite ekipman enspeksyon manje yo.

Finalman, konsepsyon anbalaj la dwe koresponn ak atribi manje a epi li dwe apwopriye pou rive nan destinasyon final li nan pi bon kondisyon posib. Pa egzanp, gen kèk pwodwi

yo delika epi yo bezwen pwoteksyon kont domaj pandan manyen ak anbake. Enspeksyon apre anbalaj ofri dènye chans pou enspekte pwodwi fini yo pou sekirite ak

bon jan kalite anvan yo kite kontwòl processeur a.

 

Pwosesis ak Teknoloji Sekirite Alimantè

Pwosesis Sekirite Alimantè yo bezwen solid pou reponn a defi potansyèl sa yo. Manifaktirè manje yo dwe sonje ke evènman sa yo ka rive nenpòt kote nan...

faz k ap grandi a atravè pwosesis la rive nan lavant an detay. Prevansyon ka ede nan kèk ka, pa egzanp, sele ki pa ka chanje sou pwodwi ki nan pake yo. Epi yo ka aplike deteksyon pou

detekte kontaminan an anvan li rive nan men konsomatè a.

Gen sistèm deteksyon ak enspeksyon radyografi manje yo itilize pou ede jwenn vè, wòch, zo oswa moso plastik. Sistèm enspeksyon radyografi yo baze sou dansite a

pwodwi a ak kontaminan an. Lè yon radyografi penetre yon pwodwi alimantè, li pèdi yon pati nan enèji li. Yon zòn dans, tankou yon kontaminan, ap diminye enèji a menm

pi lwen. Pandan reyon X la ap soti nan pwodwi a, li rive nan yon detèktè. Lè sa a, detèktè a konvèti siyal enèji a an yon imaj enteryè pwodwi alimantè a. Matyè etranje

parèt tankou yon koulè gri pi fonse epi li ede idantifye kontaminan etranje yo.

Si prensipal enkyetid ou se kontaminasyon metal, fil, oswa may ekran nan ti pwodwi sèk, ou ta dwe chwazi yon detektè metal. Detektè metal yo itilize gwo frekans.

siyal radyo pou detekte prezans metal nan manje oswa lòt pwodwi. Nouvo detektè metal miltiskan yo kapab eskane jiska senk frekans itilizatè a ka chwazi.

k ap fonksyone alafwa, sa ki ofri youn nan pi gwo pwobabilite pou jwenn kontaminan metal fereuz, ki pa fereuz, ak asye pur.

 Yon aparèy pou kontwole pwa manje se yon ekipman yo itilize pou kontwole pwa yon fason serye pou verifye epi konfime pwa machandiz manje yo an liy oswa apre anbalaj pandan enspeksyon final la.

kont yon limit pwa predefini ki espesifye sou anbalaj la. Yo kapab tou konte epi rejte pou yon solisyon kontwòl kalite san pwoblèm menm nan anviwònman plant ki difisil. Sa a

ka ede minimize gaspiyaj, anpeche erè, epi redwi risk pou moun pa konfòm ak règleman yo — pou pwoteje kont move etikèt.

 

Rezime

Konpayi ki pwodui fwi ak legim yo ap fè fas ak gwo defi pou mete pwodui fre yo nan men konsomatè yo. Soti nan enspeksyon manje yo resevwa nan men fèm yo rive nan siveyans

pou ekipman ki kase pandan pwodiksyon an, pou verifye pakè yo anvan yo anbake yo deyò, teknoloji pou peze ak enspekte manje yo ka ede fwi ak

Pwodui ki trete legim yo satisfè atant konsomatè yo ansanm ak demann mondyal k ap grandi a.

Epi si w t ap mande tèt ou, bannann ak pòmdetè se fwi ak legim ki pi vann respektivman. Epi yon lòt gwo vandè, tomat, se yon fwi botanikman men

politikman e nan domèn kilinè yo klase kòm yon legim!

Modifye pa ekip Fanchi-tech nan dat 13/05/2024